キミセ醤油のお料理レシピ
えびのマヨネーズあえ
えびのマヨネーズあえ
◉材料［作りやすい分量］
- えび（大サイズ）
- 10〜 12尾
- 塩・片栗粉（下処理用）
- 塩・こしょう(下味)
- 卵白
- 1個分
- 片栗粉
- 大さじ2
- 片栗粉・油・アーモンドスライス
- （A）料理醸酢
- 大さじ1
- （A）マヨネーズ
- 大さじ3
- （A）ケチャップ
- 大さじ1
◉作り方
- ①Aをまぜ合わせる。
- ②えびは尻尾を取って皮をむき、ボウルに塩少々と片栗粉、水少々を入れて軽く揉んで汚れを出し、 流水で洗ってキッチンペーパーで水分をふき取る。
- ③背開きにして背わたを取ったえびに、塩こしょうと卵白を揉みこみ、片栗粉大さじ2を入れて全体になじませる。
- ④③のえびにさらに片栗粉をたっぷりつけ、中温に熱した油で揚げる。
- ⑤熱いうちに①のソースを絡めて皿に盛り、炒ったアーモンドスライスをトッピングする。
◉料理のポイント・アレンジなど
鶏むね肉や、いか、白身魚でも。野菜を素揚げにして合わせても。
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