◉作り方

• ①とうふはキッチンペーパーなどで包んで軽く水を切っておく。
• ②アスパラガスは根元を落として、塩を入れた熱湯でゆでて冷水にとり、水分を拭いて一口大に切る。
• ③すり鉢に白ごまを入れ、油がにじんでくるくらいまでよくする。
• ④次に五穀蔵だしとさとうを入れてまぜ、とうふも入れてなめらかになるまでよくすりまぜる。
• ⑤アスパラガスを和え衣で和える。