キミセ醤油のお料理レシピ
京風だし氷の冷やしおでん
京風だし氷の冷やしおでん
◉材料［作りやすい分量］
- 五穀蔵だし
- ２個
- 水
- 800ml
- 京風だし
- 100ml
- （A）
さつまあげ・ちくわ・糸こんにゃく・うずら卵・ゆでだこ・かぼちゃ - オクラ・トマト・とうもろこし
- 塩（オクラ下処理用）
- だし氷
- （B）京風だし
- 50ml
- （B）水
- 250ml
◉作り方
- ①オクラはヘタを取り、塩で軽く板刷りして水洗いする。トマトは湯むきし、とうもろこし は電子レンジで加熱しておく。（目安600w、2-3分）
- ②かぼちゃは大き目の一口大に切って耐熱皿に並べ、ゆるくラップをかけて電子レンジで加熱 する。（目安600w、2-3分）
- ③なべに水と五穀蔵だしを入れて加熱し、沸騰したらしばらく煮だしてパックを取り出し、 京風だしを入れる。
- ④だしに（A）の材料を入れて軽く煮る。次にオクラととうもろこしを入れてさっと煮て 火を止め、トマトを入れる。そのまま粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やす。
- ⑤製氷皿などに（B）を入れて冷凍し、だし氷を作る。
- ⑥具材を器に盛りつけ、⑤のだし氷をトッピングする。
◉料理のポイント・アレンジなど
下茹でした冬瓜やきのこ、厚揚げなどを入れても。
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五穀蔵だし
かつお・いりこ・椎茸・梅・醤油諸味などの原材料を粉末にしました。自然の恵みそのままのだしがとれます。煮出してだし汁としてお使いいただくほか、袋を破り粉末のまま、調味料としてもお使いいただけます。本物のおいしさとほのかな梅の風味をご賞味ください。
