◉作り方

• ①れんこんは皮をむいて2〜3mmの薄切りにし、水洗いしてざるに上げる。
• ②かきのむき身は水でよく洗ってキッチンペーパーで水気をふき、こしょうをふって片栗粉をまぶす。
• ③フライパンに油を半量入れてれんこんを炒める。少し透明感が出たら別皿に取り、続けて残りの油を足して②のかきを入れて中火で焼く。
• ④かきの表面がかりっとして8割程度火が通ったられんこんを戻し入れ、「瀬戸内そだち だし醤油」とバターを入れ、まぜながら炒めて全体に味をからめる。