◉作り方

• ①牛もも肉は表面をフォークで刺し、味をしみこみやすくする。
• ②フライパンに油を入れ、強火で、肉の表面のみ全面を軽く焦げ目が つくまで焼く。中まで火が通らないよう、表面が焼けたら取り出して 粗熱をとる。
• ③（A）の調味料をまぜ合わせてビニール袋に入れ、肉を入れて 15〜20分漬ける。（長時間漬け込む場合は冷蔵庫で保存する）
• ④肉を引き揚げて薄くスライスし、器に盛りつける。
• ⑤肉を漬け込んだだしつゆに酢大さじ１を入れ、②のフライパンに 戻してひと煮たちさせ肉に添える。