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キミセ醤油のお料理レシピ

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きゅうりとみょうがのさっぱり炒め

きゅうりとみょうがのさっぱり炒め

◉材料[2人分]

きゅうり
1本
みょうが
2個
新しょうが
1かけ
えび(中)
7~8尾
大さじ1/2
(A)料理醸酢
大さじ2
(A)五穀しょうゆ
小さじ1
(A)水
大さじ1
(A)片栗粉
小さじ1
(A)こしょう
少々

◉作り方

  • ①きゅうりは皮をむいて乱切りにする。みょうがは厚めに縦に切り、新しょうがは薄く切る。えびは殻をむいて背ワタを取る。
  • ②(A)の調味料をよくまぜ合わせる。
  • ③フライパンに油を入れてえびを入れて軽く炒め、続けて新しょうがときゅうりを入れて炒める。
  • ④きゅうりの表面が半透明になったらみょうがと調味料を入れ、
    まぜながらとろみがつくまで炒めて皿に盛りつける。

◉料理のポイント・アレンジなど

豚バラ肉や鶏肉でも。青じそを入れてもOK
皿うどん、かた焼きそばの「あん」としても。

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麹づくりの技術を応用した米酢に甘味を加えた調味甘酢です。マイルドな酸味に仕上げました。

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