キミセ醤油のお料理レシピ
チキン南蛮手作りタルタルソース
チキン南蛮手作りタルタルソース
◉材料［2人分］
- 【タルタルソース】
- 料理醸酢に漬けた玉ねぎ
- 1/6個分
- ゆで卵
- 1個
- パセリ
- (A)マヨネーズ
- 大さじ5
- (A)レモン汁
- 小さじ1/2
- 【チキン南蛮】
- 鶏もも肉
- 1枚
- 薄力粉・溶き卵・油
- (B)料理醸酢
- 大さじ2
- (B)五穀しょうゆ
- 大さじ1
◉作り方
【タルタルソース】
- ①料理醸酢に漬けた玉ねぎ、ゆで卵、パセリをみじん切りにして(A)の調味料と共にまぜ合わせる。
【チキン南蛮】
- ①鶏もも肉の余分な脂肪や筋を取り、厚みを均等にするように開く。
- ②フライパンに多めの油を中火で熱し、鶏もも肉を薄力粉―溶き卵の順にくぐらせ揚げ焼きにする。片面づつじっくりと焼き、全体に火を通す。
- ③(B)の調味料をまぜ、揚がった鶏肉を入れてしばらく置き味をなじませる。
◉料理のポイント・アレンジなど
ムニエルや魚のフライにも。タルタルソースには、他の野菜のピクルスを入れてもOK。
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