ごはんに合う 和風ポテトサラダ

◉作り方

1. 大根は皮をむいて、薄いいちょう切りにする。これに五穀蔵だしの袋を破りだし粉末をかけて軽く揉んでおいておく。ルッコラは洗って根を切り落とし、2～3cm幅に切る。
2. （A）を全てまぜあわせる。
3. じゃがいもは皮をよく洗いそのままゆるくラップで巻いて電子レンジに入れ、全体が柔らかくなるまで加熱する。 （目安：１個600ｗ2～3分）
4. じゃがいもが熱いうちに皮をむいて大きめにつぶし、調味料と水分を絞った大根とルッコラを入れてざっくりあえる。