ミートローフとあじわい焼き野菜

◉作り方

1. たまねぎはみじん切りにする。オーブンを190度に予熱する。
2. ボウルに合いびき肉と(A)の材料、五穀蔵だしの袋を破って振り入れ、肉の粘りが出る程度まで手早くまぜる。
3. パウンド型に紙をしき、その上にスライスベーコンを少しづつずらして敷いていき、その上に空気を抜くようにしながら肉だねを詰める。詰めたら表面を平らにならし、ベーコンで肉を包むようにしてふたをし、その上から紙でふたをするように閉じる。
4. かぼちゃは種を取り、れんこんは皮をむいて、さつまいもは皮付きのまま一口大に切る。ボウルに切った野菜を入れて五穀蔵だしの袋を破って全体にふりかけオリーブオイルも入れてよくまぜてなじませる。
5. オーブン皿にパウンド型を置き、その横にオーブンシートを敷いて④の野菜を広げて入れて30〜40分焼く。ミートローフは、真ん中を押してみて生肉の柔らかい感触がなく、澄んだ肉汁が出たら焼き上がり。肉汁が落ち着くよう型に入れたままおいて粗熱を取り、紙を開いて紙ごと持ち上げて型から出し切り分ける。