◉作り方

• ①さわらの切り身に生しょうゆ麹大さじ１をまぶしてしばらく置く。
• ②かぶは皮をむいてスライサーで2〜3㎜の厚さにスライスする。ゆずは５㎜厚さに輪切りにする。春菊は食べやすく切り、舞茸は手で大きめに裂く。
• ③オーブンシートを60㎝位の長さに切り、まず半分に折り、空いている3片を2〜3重に折りたたんで袋状になるように折っておく。
• ④③のオーブンシートを広げ、ゆずのスライスとかぶのスライスを交互にずらしながら広げて並べその上にさわらを置いて生しょうゆ麹大さじ１をのせる。 春菊と舞茸を添え、酒を入れて閉じ、3辺をきっちり合わせて折りたたんで何か所かをホッチキスで止める。
• ⑤フライパンに④を入れ、弱めの中火でふたをして12〜15分程度加熱する。