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キミセ醤油のお料理レシピ

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柚子香る さわらとかぶの包み焼

柚子香る
さわらとかぶの包み焼

◉材料[2人分]

さわら(切り身)
2切
生しょうゆ麹
大さじ2
かぶ(中)
1個
ゆず
1個
大さじ2
春菊・舞茸
 
オーブンシート
 

◉作り方

  • ①さわらの切り身に生しょうゆ麹大さじ1をまぶしてしばらく置く。
  • ②かぶは皮をむいてスライサーで2〜3㎜の厚さにスライスする。ゆずは5㎜厚さに輪切りにする。春菊は食べやすく切り、舞茸は手で大きめに裂く。
  • ③オーブンシートを60㎝位の長さに切り、まず半分に折り、空いている3片を2〜3重に折りたたんで袋状になるように折っておく。
  • ④③のオーブンシートを広げ、ゆずのスライスとかぶのスライスを交互にずらしながら広げて並べその上にさわらを置いて生しょうゆ麹大さじ1をのせる。 春菊と舞茸を添え、酒を入れて閉じ、3辺をきっちり合わせて折りたたんで何か所かをホッチキスで止める。
  • ⑤フライパンに④を入れ、弱めの中火でふたをして12〜15分程度加熱する。

◉料理のポイント・アレンジなど

他の野菜を入れても。アルミホイルを使用すれば、グリルやオーブンでも調理可能。

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生しょうゆ麹

生しょうゆ麹

お肉やお魚との相性抜群!生しょうゆの酵素と麹の酵素、ダブルの酵素で旨みも倍増!醤油ならではの色・味・香りが特徴です。

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