キミセ醤油のお料理レシピ
紅麹中華おこわ
紅麹中華おこわ
◉材料[3~4人分]
- もち米
- 2合
- 五穀紅麹ごはん
- 1袋
- 豚肩ロース
- 150g
- (A)だしつゆ
- 大さじ1
- (A)しょうが(すりおろし)
- 1かけ
- (A)こしょう
- ごま油
- 大さじ1
- たけのこ
- 50g
- 干し椎茸
- 2枚
- 干し椎茸の戻し汁
- 100㎖
- うずら卵水煮
- 6〜7個
- (B)だしつゆ
- 大さじ2
- (B)オイスターソース
- 大さじ2
- (B)酒
- 大さじ1
◉作り方
- ①もち米は洗って1時間吸水しざるに上げる。たけのこは食べやすい大きさに切る。
- ②干し椎茸は水に漬けて戻し、厚めにスライスして戻し汁は取っておく。
- ③豚肉は1〜2㎝角に切ってAをまぶしておく。
- ④フライパンにごま油を熱し、豚肉を表面に軽く焦げ目がつく程度に焼く。続けてたけのこと干し椎茸も入れて、豚肉の漬け汁も入れて軽く炒める。
- ⑤炊飯器にもち米と五穀紅麹ごはんを入れ、Bと干し椎茸の戻し汁を入れてから、炊飯器の2合の目盛りまで水を足す。(鍋で炊く場合は、液体が調味料を入れて400㎖になるようにする)
- ⑤炒めた具材とうずら卵を米の上に乗せ、通常炊飯する。出来上がったら軽くまぜて盛付ける。
◉料理のポイント・アレンジなど
中華スパイス「五香粉」を入れるとより本格的に!
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五穀 紅麹ごはん
五穀(大豆・はと麦・玄米・きび・あわ)に、血圧調整作用などで注目を集める紅麹を加えた、栄養豊富な炊き込みご飯の素です。お米に混ぜて炊くだけで香ばしいご飯が出来上がります。