◉作り方

• ①れんこんは洗って皮をむき、スライサーなどでうすくスライスして水に放し、表面のでんぷんを落とし、ざるに上げて水をよく切る。にんじんも皮をむき、同じくらいの厚さのスライスにする。
• ②フライパンにバターを溶かし、れんこんとにんじんを入れて中火でまぜながら炒める。
• ③れんこんが全体に透明になったら新ゆずを回しかけ、水分を飛ばすように強めの火で炒める。
• ④皿にもりつけてスライスしたゆずをトッピングする。