◉作り方

• ①鍋に水と五穀蔵だしを入れて火にかけてしばらく煮てだしパックを取り出し、酒を入れる。（A）
• ②大根、にんじんは皮をむいてスライサーで薄く、縦に長くスライスする。
• ③白菜は1枚づつはがしてビニール袋などに入れ、電子レンジで加熱してしんなりさせる。
• ④きのこは石付きを取り手で裂く。とうふは食べやすい大きさに切る。大根の皮をむいておろしておく。
• ⑤なべに豆腐を入れ、大根、にんじん、白菜、豚肉を巻いたものを立てて並べる。すき間にきのこ、春菊
  などを入れ、①のだしを入れて火にかける。
• ⑥沸騰してきたら水気を軽く絞った大根おろしをたっぷり鍋に入れ、新ゆずを回しかける。
  好みで新ゆずをかけながら、だしごと味わう。