鯛の中華風新ゆず蒸し
◉材料［作りやすい分量］
- 鯛
- 1尾（500～600g）
- 塩
- 適量
- 酒
- 大さじ
- 白ねぎ・しょうが・パクチ
- 適量
- ぽん酢醤油 新ゆず
- 大さじ3
- ごま油
- 大さじ2
◉作り方
- 鯛は内臓を取り出しうろこを取って洗い、切れ目を入れ、全体に軽く塩をふる。
- 白ねぎとしょうがは千切りにして水に放し、ざるに上げてキッチンペーパーで水をとる。
- 平皿に鯛を置き、酒を振ってゆるくラップをかけて電子レンジで加熱する。（目安600W：7~8分）
- 鯛に火が通ったら上にふんわりと②の香味野菜をのせる。
- 小鍋でごま油を煙が出る程度まで熱して香味野菜の上からかけ、新ゆずを回しかける。
◉料理のポイント・アレンジなど
金目鯛やサーモン、切り身の白身魚でも。
このレシピで使われている商品はこちら
