◉作り方

• ①鯛は内臓を取り出しうろこを取って洗い、切れ目を入れ、全体に軽く塩をふる。
• ②白ねぎとしょうがは千切りにして水に放し、ざるに上げてキッチンペーパーで水をとる。
• ③平皿に鯛を置き、酒を振ってゆるくラップをかけて電子レンジで加熱する。（目安600W：7~8分）
• ④鯛に火が通ったら上にふんわりと②の香味野菜をのせる。
• ⑤小鍋でごま油を煙が出る程度まで熱して香味野菜の上からかけ、新ゆずを回しかける。