白菜とクレソンのサラダ京風だしドレッシング
◉材料［2人前］
- 白菜
- 2枚
- クレソン
- 5～6枝
- (A)京風だし
- 大さじ1
- (A)ゆず果汁
- 大さじ1
- (A)オリーブオイル
- 大さじ1
- (A)ゆず皮・こしょう
- スライスアーモンド
- 大さじ1～
◉作り方
- 白菜は白い部分を7〜8mmの幅のスティック状に、葉の部分は一口大に切る。クレソンは3〜4cmに切る。
- (A)の調味料を合わせてよくまぜ、ドレッシングを作る。
- 白菜とクレソンをあえて器にもりつけ、スライスアーモンドをトッピングする。最後に京風だしドレッシングを回しかける
◉料理のポイント・アレンジなど
京風だしとゆず果汁は、肉や魚にもあう万能ドレッシング。
焼き魚やステーキにも。
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